Ingredientes para 4:
1. Corta la cebolla finamente y resérvala.
2. Realiza un corte en la parte inferior de los tomates y Pasalos por 30 segundos en agua hirviendo. Luego, colócalos en agua con hielo y retira la piel. Corta los tomates en cuadrados pequeños y retira las semillas.
3. Corta ahora la pechuga de pollo en cuadrados medianos.
4. En una olla mediana coloca aceite, agrega el pollo picado y sella a fuego medio. Reserva el pollo mientras continúas con el resto de la preparación de la sopa de pollo a la minuta.
5. En la misma olla incorpora la cebolla cortada. Cocina por 3 minutos.
6. Añade la pasta de ají panca y ajo molido. Deja cocinar por 3 a 4 minutos a fuego bajo.
7. Incorpora el tomate cortado y la pasta de tomate en el aderezo. Cocina de 4 a 5 minutos.
8. Agrega también el pollo ya sellado y remueve con el resto de los ingredientes.
9. Agrega el fondo de pollo o agua y mueve con ayuda de una cuchara. Tapa y deja cocinar por 15 minutos. Durante la cocción, no te olvides de la pizca de orégano y salpimentar.
10. Agrega los fideos cabello de ángel. Cocina por 5 a 6 minutos y apaga el fuego.
11. Por ultimo añade un chorro de leche a la sopa.
Sirve la sopa con pan tostado y queso parmesano rallado.