Categoría: Sopas

Ingredientes para 6:  12 piezas de tortilla  350 gramos de jitomate  60 gramos de cebolla  1 diente de ajo  2 litros de caldo de pollo  1 rama de perejil  1 rama de epazote  6 piezas de chile pasilla  1 pieza de aguacate  1 taza de queso chihuahua  1 taza de crema ácida  1 pizca de…

Ingredientes para 1:  1 paquete de fideos chinos  1 pieza de carne de cerdo  1 puñado de cebolleta verde picada  2 cucharadas soperas de salsa de soja  1 cucharada sopera de sake (vino japonés)  1 puñado de brotes de bambú  1 puñado de komatsuna (espinaca japonesa)  1 unidad de huevo cocido Para el caldo:  2…

Ingredientes para 6:  1 kilogramo de maíz pozolero precocido  1 cucharada postre de orégano seco  3 chiles guajillo  1 chile de árbol  1 taza de champiñones en rodajas  300 gramos de setas deshebradas  1 trozo de cebolla  1 diente de ajo  sal de grano  1½ litros de agua  ½ litro de fondo de verduras  aceite…

Ingredientes para 4:  3 cebollas  3 chalotas o Escalonias  1 diente de ajo  1 rama de tomillo fresco  1 cucharada sopera de mantequilla  1 litro de caldo de pollo o verduras  2 vasos de agua  1 trozo de queso Emental  100 mililitros de vino blanco  1 pizca de sal  1 chorro de aceite de oliva…

Ingredientes para 10:  1½ kilogramos de maíz precocido  3 kilogramos de huesos de cerdo  4 kilogramos de carne de cerdo  1 cabeza de ajo  300 gramos de cebolla  100 gramos de chile guajillo  200 gramos de rábano  200 gramos de lechuga romana  2 cucharadas soperas de comino  50 gramos de orégano  100 gramos de limón…

Ingredientes para 4:  ½ kilogramo de Pollo  4 hojas de Acelga  250 gramos de Arroz  2 piezas de Zanahoria  ½ pieza de Cebolla  1 diente de Ajo  2 cucharadas de postre de Aceite  1 cucharadita de Sal  100 gramos de Ejotes o judías verdes Preparación: 1. Lavamos el pollo y lo ponemos a cocinar una…

Ingredientes para 4:  5 puerros  3 papas medianas  1 pizca de sal  aceite de oliva  agua Preparación: 1. Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas de más o menos un centímetro y medio. Pela las patatas y córtalas de forma irregular pero que sean de un tamaño parejo para igualar la cocción. 2. En una…

Ingredientes para 4:  150 gramos de puerros  625 gramos de patatas  250 gramos de calabaza  1 trozo de cebolla (unos 50 g)  4 cucharadas soperas de aceite de oliva  800 mililitros de caldo de verduras  1 pizca de sal Preparación:  1. Lava el puerro y córtalo en rodajas de unos 2 centímetros. Pela las patatas, lávalas y…

Ingredientes para 8: 1 cucharada de aceite de oliva 1 taza de cebolla picadita 1 taza de apio picadito 3 dientes de ajo picaditos 1 taza de pimentón rojo picadito 1 ½ tazas de zanahorias cortadas en daditos 2 tazas de calabaza auyama pelada y cortada en daditos 2 tazas de papas peladas y cortadas en daditos 2 tazas de calabacín con piel cortado en daditos 2 tazas de granos de maíz fresco unas 3-4 mazorcas desgranadas 2 litros de…

Ingredientes para 6:  200 gramos de pasta de codito  1½ litros de agua  sal al gusto  1 chorro de aceite  2 zanahorias  1 papa  1 calabacita grande o dos chicas  1 cubo de caldo de pollo  1 rama de cilantro  2 jitomates  1 trozo de cebolla  1 diente de ajo Preparación: 1. Pela la zanahoria y…