Mindblown: a blog about philosophy.

Ingredientes: 1 kg de Buche cocido y picado 3 chiles mirasol sin rabos y sin semillas 2 ajos Sal al gusto Tortillas para taco Cilantro y cebolla picados finamente 1 taza con agua 1 cucharada de aceite Salsa roja Preparación: Agrega agua en una olla grande y hierve los chiles mirasol y los 2 dientes…

Ingredientes: 1 lengua de res. 2 ojos de res. ½ kg de cachete de res. ½ kg de sesos de res. ½ kg de labios de res. 8 dientes de ajo pelados. 1 ½ cebolla grande. 8 hojas de laurel. 4 clavos de olor. 10 granos de pimienta negra. 4 chiles serranos. 3 cucharadas de…

Ingredientes: ½ calabaza moscada – pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo 2 dientes de ajo, picados 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros, escurridos 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de chile en polvo 1 pizca de sal…

Ingredientes: 2 kilogramos de Camarones congelados 1½ kilogramos de Tortillas de maíz 1 kilogramo de Queso manchego 1 pizca de Sal de ajo Preparación: Lava los camarones y quítales la cáscara y la cola. Ponlos a cocer en agua con sal de ajo. Cuando los camarones tomen un color rosado, estarán listos. Sácalos de la…

Ingredientes: 1 kilogramo de tortillas de maíz taqueras ½ taza de aceite vegetal 4 chiles guajillo 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo 1 pizca de comino Sal y pimienta al gusto 1 pieza de cebolla mediana en julianas 2 tazas de frijoles refritos 2 chiles chipotle adobados 3 papas medianas cocidas 1 pizca…

Ingredientes: ½ kilogramo de carne de res en cubos ½ cebolla picada 1 rama de cilantro picado 8 tortillas de maíz 2 aguacates 2 chiles serrano verdes 8 tomates verdes 1 taza de leche entera 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 diente de ajo 1 cucharadita de ajo en polvo Preparación: Deja…

Ingredientes: 1½ kilogramos de Carne de cerdo (pierna, lomo, costilla, filete, falda) 1½ piezas de Cebolla blanca ½ cabeza de Ajo ½ kilogramo de Manteca de cerdo 5 piezas de Naranjas 250 mililitros de Leche entera 1 lata de Leche evaporada ¼ manojo de Hierbas de olor 4 gramos de Sal 10 piezas de Pimienta…

Ingredientes: 1 kg de cecina 4 cucharadas de aceite 3 chiles serranos 12 tortillas de maíz 1 taza de salsa taquera 1 cebolla 1 manojo de cilantro Limones Sal Preparación: En una sartén, calienta el aceite y agrega las piezas de cecina entera. Cocina hasta que se dore ligeramente. Luego, retírala del fuego y córtala…

Ingredientes: 1 kg de maciza de cerdo 1 taza de jugo de naranja 3 chiles habaneros en rodajas 1 cubo de achiote 3 chiles guajillo hidratados 1 taza de vinagre de manzana ½ taza de hojas de cilantro 1 cucharada de orégano 1 cucharada de hojas de laurel seco 4 limones 1 cebolla morada fileteada…

Ingredientes: 1 bote (560 gramos) de garbanzos 250 gramos de tomates cherry, cortados en cuartos 15 gramos de cilantro fresco, picado Media cebolla roja, picada 3 cucharadas de aquafaba (agua de los garbanzos enlatados) 1 diente de ajo 120 ml de aceite de sabor neutro 2 cucharaditas de pimentón o 1 chipotle en salsa adobo…