Categoría: Cremas
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Crema de maíz
Ingredientes para 4: 1 unidad de Cebolla mediada finamente picada 2 cucharadas soperas de Mantequilla 3 cucharadas soperas de Harina de trigo ¾ taza de Leche (180 mililitros) ¼ taza de Queso blando cremoso 1¼ tazas de Caldo de pollo 1 lata de Maíz dulce 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida…
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Crema de lombarda
Ingredientes para 4-6: 1 col lombarda (pequeña) 1 puerro 1 manzana 1 cebolleta 2 patatas 80 g de pan (de víspera) aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparación: 1. Calienta un chorrito de aceite en una cazuela grande. 2. Retira la parte inferior, superior y la primera capa del puerro. Hazle un corte en…
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Crema de lechuga
Ingredientes para 4: 1 lechuga grande 1 cebolla 2 patatas 1 l de caldo de ave 75 ml de nata líquida 1 zanahoria 1-2 ramas de apio 1 cucharada de pipas de girasol 1 cucharada de maíz cocido aceite de oliva virgen extra sal 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo perejil Preparación: 1. Calienta…
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Crema de langosta
Ingredientes para 4: 500 gramos de Langosta cocida 3 cucharadas soperas de Mantequilla 1 unidad de Cebolla cortada en juliana 1 unidad de Tallo de apio cortado 2 cucharadas soperas de Harina de trigo 2½ tazas de Leche (600 mililitros) 1 pizca de Pimienta de cayena 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra…
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Crema de huitlacoche
Ingredientes para 6: chorro de aceite 45 gramos de mantequilla 2 tazas de huitlacoche sal y pimienta al gusto ½ cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 chile serrano picado 1 taza de elote desgranado 3 hojas de epazote 300 mililitros de leche evaporada 4 tortillas fritas en tiras crema ácida al gusto Preparación:…
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Crema de hinojo
Ingredientes para 6: 1 hinojo 2 ramas de apio 1 trozo de puerro 1 patata 1 litro de caldo vegetal Preparación: 1. Lava el hinojo, las ramas de apio y el trozo de puerro. Pela la patata y lávala. Corta todo en trozos pequeños. También corta las hojas del hinojo y sus tallos. 2. En…
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Crema de guisantes y menta
Ingredientes para 2: 250 gramos de Guisantes 1 unidad de Cebolla morada 2 dientes de Ajo 5 hojas de Menta 1 cucharada sopera de Aceite de oliva 2 cucharadas soperas de Crema de leche 150 mililitros de Caldo de verduras 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal Preparación: 1. En una olla con aceite,…
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Crema de brócoli y aguacate
Ingredientes para 1: 1 taza de Brócoli 1 diente de Ajo 1 Aguacate 1 pizca de Sal Jugo de limón Lechuga al gusto Jitomate al gusto Queso (opcional) Preparación: 1. En una olla coloque agua y ponla a calentar. Cuando esté caliente, añada el brócoli y deje que se cocine durante 10 segundos. 2. Coloque…
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Crema de frijoles
Ingredientes para 4: 400 gramos de Frijoles rojos cocinados 1 unidad de Plátano maduro en cuadros 3 unidades de Tomates rojos 120 gramos de Cebolla larga o de verdeo 3 tazas de Caldo donde se cocinaron los frijoles 250 gramos de Tocino 1 taza de Crema agria 1 unidad de Aguacate 2 cucharadas soperas de…
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Crema de espinacas con queso
Ingredientes para 6: 300 gramos de Espinacas frescas 1 litro de Leche entera 2 cucharadas soperas de Harina de trigo 5 Quesitos 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 Cebolla 1 pizca de Sal y Pimienta 1 pizca de Nuez moscada Preparación: 1. Empezamos por pochar la cebolla, previamente picada, en una olla con…